Economía/(Ampli).- Restaurante catalán con 3 años de vida y un ticket de 58 euros, nuevo perfil de la estrella Michelin
Restaurante catalán con 3 años de antigüedad y un ticket medio de 58 euros se configura como el perfil de los establecimientos españoles que han recibido su primera estrella Michelin en la última edición, según un análisis elaborado por Infoempresa.com En concreto, el estudio que analiza 15 restaurantes que han recibido el galardón por primera vez recoge que el menú de la Guía Michelin 2017 es un 11% más económico, hasta los 58 euros, que los contemplados en la anterior edición de la guía donde el precio ascendía a 65 euros.
MADRID, 30 (EUROPA PRESS)
Restaurante catalán con 3 años de antigüedad y un ticket medio de 58 euros se configura como el perfil de los establecimientos españoles que han recibido su primera estrella Michelin en la última edición, según un análisis elaborado por Infoempresa.com
En concreto, el estudio que analiza 15 restaurantes que han recibido el galardón por primera vez recoge que el menú de la Guía Michelin 2017 es un 11% más económico, hasta los 58 euros, que los contemplados en la anterior edición de la guía donde el precio ascendía a 65 euros.
Destaca el caso del restaurante Ca L*Arpa (Girona) que se considera el restaurante más caro de la lista ya que cuenta con un ticket medio de 97 euros.
En cambio, el más competitivo se sitúa en Port de Pollença (Mallorca) con un precio medio de 30 euros.
Por criterios geográficos, Cataluña lidera el ranking en la cantidad de restaurantes que han recibido el galardón por primera vez, hasta sumar un total de cinco. Le sigue la Comunidad de Madrid, donde se registran tres restaurantes incluidos en la lista.
Aunque destacan también la aparición de regiones como Castilla y León, Islas Baleares o Comunidad Valenciana, que han incluido cada una dos restaurantes en el ranking.
A nivel local, Barcelona y Madrid han empatado con dos nuevas estrellas cada ciudad.
Con respecto a la antigüedad, la mayoría de los restaurantes que ha obtenido su primera estrella en la última edición de la Guía Michelin ha sido inaugurados en los dos últimos años, siendo la media de los 15 establecimientos de tres años de vida.
