El trigo y el maíz son los cereales que se comercializan más activamente en los mercados financieros. Pero no pueden dañar la economía global como el arroz. Wall Street ignora, siempre que puede, el alimento básico para la mitad del mundo, pero, a la vez, es el único producto básico que realmente importa para la seguridad alimentaria mundial.

Durante los últimos tres años, las naciones asiáticas y africanas estaban a la defensiva: una peligrosa combinación de mal tiempo, proteccionismo y compras de pánico alimentaron un pico inflacionario. Muchos temían que aún estuviera por llegar lo peor: una crisis en toda regla acompañada de violencia.