«Somos lo que comemos». Esta cita del filósofo y antropólogo alemán Ludwig Feuerbach, cobra ahora más sentido que nunca, ya que cada vez son más los ciudadanos que optan por consumir alimentos saludables.

Este aumento de la demanda ha hecho que el capital riesgo también ponga su foco en compañías que apuestan por la alimentación sana y ecológica. Se trata de un mercado de alto rendimiento con futuro.