¿Cómo se debe leer el cruce dólar yen?

¿Cómo se debe leer el cruce dólar yen?

No es lo correcto, los pares de divisas se leen en función de la divisa en la que se va recibir el rendimiento. Lo que muestran son las unidades de una divisa que hay que utilizar para obtener una unidad de la otra. Y evidentemente siempre podemos tener su valor inverso. 

En el ejemplo que propone sería el $/Y lo habitual que se muestra y lo que nos indica es la cantidad de yenes que hay que utilizar para comprar un $ ahora al cierre semanal está en torno a 103,13 Yenes por cada dólar. Y la relación de apreciación o depreciación de una moneda respecto a la otra la tenemos en la variación de esta cotización. Así si la cotización paras a 105 yenes por cada dólar lo que está sucediendo es que el yen se está depreciando frente al dólar, pues no hacen falta más cantidad de yenes para compra una misma unidad de dólar. Y la revés si pasa 100 yenes por dólar el que se está apreciando es el yen frente al dólar puesto que nos hacen falta menos yenes para comprar ese mismo dólar. Con la política actual de Japón el yen se está depreciando frente al resto de divisas principales, dólar y euro.